Acelgas esparragadas con jamón serrano y setas

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INGREDIENTES (para 4 personas)
1 kilo de acelgas.
400 gramos de jamón en tacos.
250 gramos de setas.
3 dientes de Ajo.
1 manojo de perejil.
4 cucharadas de aceite.
Sal.

CÓMO SE ELABORA:
Troceamos las setas en tiras y las salteamos con un poco de ajo picado hasta que queden blanditas.
Mientras, limpiamos las acelgas de hebras, las lavamos y las troceamos.
Cocemos las acelgas en Agua hirviendo con sal y una vez tiernas, las sacamos de la cazuela y las escurrimos.
En una sartén con un poco de aceite, añadimos los ajos picados hasta dorarlos y a continuación las acelgas.
Rehogamos el conjunto unos 5 minutos, agregamos las setas y los tacos de jamón, rehogamos otros 10 minutos y apartamos.
Podemos servirlas como plato o como guarnición para acompañar algunos pescados hervidos o a la plancha.

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