Ahogado, receta (familiar) de mi abuela.

Ingredientes:

- chuletas de mediana de Cordero
- Garbanzos
- patatas
- 1 Cebolla
- 1 o 2 Tomates maduros
- una pizca de pimentón
- 1 hoja de Laurel
- aceite de oliva
- agua
- sal
- azafrán

Elaboración:

Freir el cordero en una sarten con el aceite y reservar.
Rallar o picar el tomate y la cebolla y freirlos en el aceite que usamos para la carne, cuando le falte poco añadir la hoja de laurel darle unas vueltas y un poco despues el pimentón y apartar.
Poner el sofrito en una olla (la carne no) junto con los garbanzos (previamente puestos a remojo) y el agua, dejar hervir hasta que los garbanzos esten hechos, ( si es en olla pronto unos 30 minutos).
Una vez hechos añadirles la sal, azafrán, las patatas cortadas a cantos y la carne. Dejar hervir hasta que se hagan las patatas. Dejar reposar la comida un rato antes de servirla.