Ají de Gallina

INGREDIENTES:
1/2 taza(s) aceite
1/4 Kg. cebolla
1/2 cchta. ajos molidos
6 unids. ajíes verdes
4 reb. Pan de molde sin corteza
1 taza(s) Leche
10 cch. queso parmesano
1/4 Kg. Nueces
1 pizca sal y pimienta
3 unids. papas
1 lata(s) aceitunas
1 unid. Huevo duro
2 Kg. gallina

PREPARACIÓN:
Sancochar la gallina en Agua con sal, ya tierna, escurrir, enfriar y deshilachar.

Calentar en una cacerola el aceite, freír la cebolla, ajos, Ají, incorporar el pan previamente remojado en un poco del caldo de gallina y licuado.

Cocer por 10 minutos, añadir las nueces molidas, el Queso rallado y la gallina deshilachada; para servir, agregar la leche evaporada.

Adornar la fuente con papas, huevos y aceitunas.