Aji de gallina

INGREDIENTES:
1 pechuga de Pollo o gallina
1 pimiento
1 Zanahoria
2 dientes de ajo
1 Cebolla
2 tajadas de Pan de molde, sin orilla
1 Ají
1/4 tasa de Nueces molidas
1 tasa de leche
Sal, comino, orégano, pimienta.

MODO DE PREPARACIÓN:
Cocer la pechuga de pollo con el pimiento, zanahoria en rodajas, 1 ajo, especies varias para condimentar (orégano, comino) Hacer un caldo. Retirar del fuego cuando la carne esté cocida, tomar la pechuga y cortarla en trozos pequeños. Reservar el caldo de cocción y poner el pan de molde en una tasa con un poco de caldo, para que se remoje bien. Cocer aparte el ají y molerlo.
Picar la cebolla finamente, freir junto al segundo diente de ajo, sal y pimienta. Cuando esté bien frita la cebolla, agregar el pollo en cubitos, el ají molido, el pan remojado y un poco del caldo reservado. No debe quedar muy líquido. Agregar luego de unos minutos las nueces molidas y minutos antes de retirarlo del fuego, agregar poco a poco la leche, verificando que no quede muy líquido. Acompañar de preferencia con Arroz blanco.