Ají de langostinos

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 1
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción : 20

Ingredientes de la receta:
1 ½ (3 lb 5 oz) kilos de langostinos limpios y pelados 2 Cebollas blancas finamente picadas 3 cucharadas de Mantequilla 1 cucharada de aceite vegetal 3 cucharadas de Ají amarillo fresco, sin semillas y licuado con aceite 3 tazas de Crema de leche ½ taza de Vino blanco 1/4 de cucharadita de estragón 1 cucharadita de Tomillo Sal Pimienta 1 cucharada de Harina (opcional) Cocinar los langostinos en Agua hirviendo bien salada 3 o 4 minutos o hasta que cambien de color.
Retirarlos, escurrir y reservar.
Saltar la cebolla en mantequilla hasta que esté transparente.
Agregar el estragón, tomillo y ají.
Mezclar bien y agregar el vino.
Sazonar con sal y pimienta.
Llevar a hervir unos 5 minutos y agregar la crema de leche.
Si se desea espesar más la salsa, diluir 1 cucharada de harina en ¼ de taza de agua y añadirla a la salsa, moviendo constantemente, mientras hierve.Agregar los langostinos, mezclar y rectificar la sazón.
Servir acompañado de Arroz blanco.
Es delicioso .
El ajíamarillo, es una variedad peruana de picante, perfumado y con un sabor característico.
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