Ajiaco (2)

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Ingredientes 5 personas:
1/2 de kilo de posta negra,
7 papas,
1 Cebolla grande cortada en pluma fina,
1 zanahorias grandes,
1 atado de acelgas,
orégano seco,
pimienta,
3 Huevos,
1 ramito de Apio y Perejil,
1 cucharada de aceite,
sal,
pimienta,
orégano,
Ajo.

Método
: Lave la carne. Deje estilar y corte en tiritas delgadas de 3 centímetros de largo. Caliente el aceite y dore la carne, agregue la sal y poco a poco, tres o cuatro tazas de Agua fría. Tape la olla y deje cocer durante 30 minutos. Pique la cebolla finamente en pluma y fría aparte con fuego suave, debe quedar dorada. Pele las zanahorias y córtela en tiritas muy delgadas, pele las papas, lávelas y córtelas en cuatro partes. Cueza los huevos duros. Cuando se haya cocido la carne, agregue la cebolla frita, la pimienta, el orégano, el ajo picado, el apio, el perejil , zanahorias, el atado de acelgas y papas. Deje cocer una 1/2 hora y si desea póngale el ají.
Sirva muy caliente.
Coloque medio huevo duro en cada plato al servirse.

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www.nutricionyrecetas.com	Recetas de Carne

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