Receta de Ajiaco cubano
Ingredientes para Ajiaco cubano
  • 100 ccs de aceite
  • 3 cabezas de ajos
  • 200 gramos de boniato
  • 1 cerdo cabeza limpia
  • 200 gramos de calabaza
  • 500 gramos de carne de cerdo
  • 2 cebollas
  • 1 pizca de Comino molido y tostado
  • 220 gramos de guagui
  • 1 hoja de laurel
  • 220 gramos de malanga
  • 220 gramos de patatas
  • 2 pimientos
  • 250 gramos de Plátano burro pintón
  • 100 ccs de salsa tomate
  • 200 gramos de Tocino
  • 200 gramos de yuca
Guía para la preparación de Ajiaco cubano
  • Se sofríe la carne y el tocino junto con la cebolla, el pimiento, el comino y el ajo.
    A continuación añadir el Agua y de forma opcional se le puede agregar la cabeza de cerdo para después una vez ya cocinada extraerle todas las masas y agregarlas al cocido cuando hierve agregar la Salsa de tomate y las verduras según su consistencia para que cuezan según su consistencia, rectificar de sal y servir.
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