Ajiaco o sancocho criollo.

INGREDIENTES:
3 crdas,aceite de oliva
1 Cebolla bien picada
1pimiento rojo bien picado
6 dientes de Ajo
2 libras de Costilla de cerdo
2 libras de carne de res
1 libra de pollo
3 masorcas de maiz cortadas en trozos
2 malangas
2 papas
1 platano macho ( de freir ).maduro.
1 boniato o camote.
1 cubito de carne.
1 cubito de pollo.
1/2 taza de Cilantro picado.
jugo de 2 limones.

MODO DE PREPARACIÓN:
en una olla grande caliente el aceite, adicione la cebolla el pimiento,el ajo los cubitos de concentrado y sofria bien todo,puede anadir Salsa de tomate al gusto;agregar todas las carnes y mezcle bien todo a fuego lento por 2 minutos,agregue Agua a la olla hasta cubrir to da la carne deje hervir hasta que hablande la carne, agregue el maiz ,malanga,platano,boniato y papas a la olla y cocine todo junto por 2 horas con sufisiente agua. servir con jugo de limon y cilantro bien picado.(este plato levanta un muerto) se lo aseguro.