Ajo Arriero de la Sra. Emilia

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INGREDIENTES
3/4 de Bacalao
1/2 Kg. de patatas
Dos huevos
Cuatro dientes de Ajo (o al gusto)
Aceite/ el necesario

PREPARACIÓN
Cocer el bacalao que se habra lavado previamente, pero sin desalar, y las patatas todo junto.
Una vez cocido el bacalao desmigarlo todo lo pequeño que se pueda, limpio de piel y espinas.
Revolver con las patatas trituradas, los ajos machacados y los huevos. Utilizar para ello la maza del mortero.
Mezclar bien todas los ingredientes e ir añadiendo, mientras se mezcla, aceite como si se estuviese haciendo un ajo-aceite, hasta que la pasta esté compacta.

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Receta enviada por: Vicente (Castralvo@hotmail.com)

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Fuente	Categoria
Vicente	Recetas de Pescado

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