Albondigas de Mama

Ingredientes:
para -2 personas 400 gr. carne de vaca
250 gr. Carne de cerdo
1/2 ud. pechuga de pollo
4 diente Ajo
1 manojo Perejil
1 ud. Cebolla mediana
1 pizca Nuez moscada
1 pizca Pimienta blanca
1 pizca Tomillo
1 pizca cominos en polvo
1 pizca tomillo
1 pizca sal y azúcar
Aceite de oliva
Harina
 
PARA LA SALSA
1 kg. tomate
1 ud. cebolla
2 diente ajo
2 hoja Laurel
Elaboración:
La carne se pica junta y se le añaden los demás ingredientes(cebolla,ajo,perejil,tomillo,pimienta,nuez moscada,cominos). Se deja macerar y reservamos. Pelamos los tomates y les quitamos las pepitas,cortamos en trozos. La cebolla y el ajo los picamos en la picadora Y los sofreimos en una sartén con fondo de aceite de oliva, seguidamente le añadimos las hojas de laurel y el tomillo, dejamos dorar un poco y añadimos los tomates cortados, un poco de sal y un poco de azúcar. Se deja hacer hasta que la salsa esté empezando a espesar. Mientras, con la Carne picada y macerada,preparamos unas ALBONDIGAS, con un poco de harina y las freímos en aceite de oliva, cuando estén todas y la Salsa de tomate esté lista, introduciremos las albóndigas en la salsa y dejamos que dé un hervor. Se sirven con patatas fritas cortadas en cuadritos.