Albóndigas de Mama

Ingredientes:
para -2 personas 250 gr. carne de cerdo
1/2 ud. Pollo (pechuga)
4 diente Ajo
1 manojo Perejil
1 ud. Cebolla mediana
1 pizca Nuez moscada
1 pizca Pimienta blanca
1 pizca Tomillo
1 pizca cominos en polvo
2 hoja Laurel
tomillo (una pizca)
sal y azúcar
Aceite de oliva
Harina
 
PARA LA SALSA
1 kg. tomate maduro
1 ud. cebolla
2 diente ajo
Elaboración:
La carne se pica junta y se le añaden los demás ingredientes(cebolla,ajo,perejil,tomillo,pimienta,nuez moscada,cominos). Dejamos macerar y reservamos. Pelamos los tomates y les quitamos las pepitas, los cortamos en trozos. La cebolla y el ajo los picamos en la picadora Y los sofreímos en una sartén con fondo de aceite de oliva. Seguidamente le añadimos las hojas de laurel y el tomillo, dejamos dorar un poco y añadimos los tomates cortados, un poco de sal y un poco de azúcar. Se deja hacer hasta que la salsa esté empezando a espesar. Mientras, con la Carne picada y macerada, preparamos unas ALBÓNDIGAS, con un poco de harina y las freímos en aceite de oliva, cuando estén todas y la Salsa de tomate esté lista, introduciremos las albóndigas en la salsa y dejaremos que dé un hervor. Se sirven con patatas fritas cortadas en cuadritos.