Albóndigas de Rape y Langostinos

Ingredientes:
para 6 personas 1 kg. Rape
1/2 kg. Langostino
2 discos Ajo
1 rama Perejil
1 ud. Huevo
Pimienta blanca (un poco)
sal
Pan rallado
1/2 ud. Cebolla
1 copa Vino blanco seco
azafrán (unas hebras)
1/2 ud. Zumo de limón
Elaboración:
Poner en la picadora el rape,los langostinos, el huevo, los ajos, el perejil, un poco de pimienta blanca y el pan rallado suficiente para amasar las albóndigas. Picarlo todo pero con cuidado de que no quede muy menudo. Formar las albóndigas pasarlas por Harina y freír un poco. En el aceite que queda poner la cebolla muy picadita, cuando esté dorada, echarle la copa de vino, un poco de sal y trabar la salsa. Agregarle un poco de Agua y cuando rompa a hervir meter en ella las albóndigas dejándola que hiervan un poco. Si quieres le puede echar un poco de zumo de limòn. Que aproveche.