Albóndigas campestres

INGREDIENTES:
250 grs. de Carne de cerdo picada
250 grs. de carne de Ternera picada
1 loncha de Tocino salado
1 loncha de Jamón Serrano
2 huevos
1 vaso de Salsa de tomate
1 vaso de Vino blanco
1 Cebolla
500 grs. de champiñones
15 grs. de miga de Pan remojada en Leche
Harina para rebozae
Sal y Pimienta al gusto
Aceite para freír

MODO DE PREPARACIÓN:
Mezclar la carne con los huevos, la sal, la pimienta, el jamón y el tocino cortado en trocitos bien pequeñitos y la miga de pan. Hacer las albóndigas, y pasarlas por harina y freírlas. Mientras tanto, en otra cazuela con aceite sófreír la cebolla picada finamente y después añadir la salsa de tomate. Rehogar y agregar las albóndigas fritas. Añadir el vino blanco y los champiñones limpios y troceados. Poner la sal necesaria y dejarlo cocer a fuego suave durante 30 min., añadiendo Agua si fuera necesario. Transcurrido el tiempo comprobamos que la salsa esté espesa y servimos en una fuente las albóndigas con los champiñones bañados con la misma salsa de la preparación.