Albóndigas a la china

Ingredientes para 4 personas:
500 gr. de carne de Ternera picada,
250 gr., de magro de cerdo,
1 diente de Ajo,
2 Huevos,
100 gr. de miga de Pan,
Perejil,
sal,
pimienta,
Harina,
aceite. Para la salsa:
1 lata de maíz tierno,
1 vaso de caldo,
1/2 cucharada de Maicena,
1 lata pequeña de guisantes.

Método
: Mezclar las carnes con el pan mojado en un poco de leche, el ajo y el perejil picado y el huevo batido. Sazonar con sal y pimienta. Formar las albóndigas no muy grandes pasarlas por harina y freírlas a fuego medio para que se hagan por dentro. Reservarlas al calor.
Para hacer la salsa: Disolver primero la maicena en unas cucharadas de caldo frío y dejarlo aparte. Calentar el caldo restante, añadir los guisantes y sazonarlo. Añadir la maicena disuelta, dejarlo hervir y poner las albóndigas en esta salsa junto con el maíz. Servir bien caliente.