Albóndigas económicas

Ingredientes:
¼ kg. de Carne Molida de res,
¼ kg. de carne molida de puerco,
½ taza de leche,
2 huevos,
½ taza de Pan molido,
1 Cebolla,
1O hojas de hierbabuena picadas,
2 pimientas gordas,
1 pizca de Comino en polvo,
2 jitomates,
1 diente de ajo,
1 chile ancho,
aceite para freír,
sal.

Método
: Mezcle las carnes con la leche, media cebolla picada, la hierbabuena, el pan molido, la sal, el comino y los huevos. Forme bolitas de carne con la mano. Ase, desvene y remoje el chile. Ase el jitomate, pélelo y licúelo con media cebolla, el ajo, el chile y la pimienta. Fría todo hasta que sazone. Añada 3 tazas de Agua y cuando empiece a hervir agregue las albóndigas y cueza bien. (de 15 a 20 minutos).