Albóndigas de mi abuela Mª Angélica

Hasta que no pruebes esta receta no podrás decir que has comido albóndigas, son deliciosas.

Ingredientes:

-Salsa de tomate casera 2-3Kg de tomates maduros, Cebolla Azúcar y sal a gusto.
-Aceitunas verdes deshuesadas
-Uvas pasas
-1 ó 2 Huevos
-Carne picada de ternera
-harina
-azúcar

1.Preparas abundante salsa de tomate en una cazuela
2.Mezclas en un bol o recipiente, la carne, aceitunas picadas, uvas pasas, un huevo (por cada 400gr de carne), una cucharada o dos de salsa de tomate y azúcar una cucharada
3. La amalgama de carne y resto de ingredientes se enharina dando la forma de albóndiga
4. Metes las albóndigas en la olla con la salsa de tomate y las cocinas a fuego medio unos 20 minutos.

El resultado son unas albóndigas dulces brutales, con incrustaciones de Uva pasa y aceituna.

Una vez que te hayas zampado las albóndigas, puede que te sobre salsa de tomate. Le puedes añadir huevo, lo cocinas y tienes un revuelto.