Albóndigas de pollo

Ingredientes:

Para 4 personas
800 gr. de Carne picada de pollo
100 gr. de miga de Pan
½ vaso de Leche
3 dientes de Ajo
1 Huevo
1 Cebolla
1 Pimiento rojo
2 tomates
2 zanahorias
2 vasos de Vino blanco
1 vaso de Agua
Harina
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
pimienta
Perejil

Preparación:

Pela los dientes de ajo y májalos con un poco de perejil picado.
Pon en un bol, la miga de pan y la leche y deja que se empape bien.
Pica la cebolla y ponla a pochar en una sartén con aceite. Cuando esté dorada, agrega el pimiento picado, las zanahorias y los tomates, pelados y picados. Sazona todo y cuando esté dorado, añade 1 cucharada de harina, rehoga brevemente y vierte el vino y el agua. Cocina durante 15 minutos.
Pon en una fuente grande, la Carne de pollo, una pizca de sal, una pizca de pimienta, la miga remojada en leche, el majado de ajo y perejil. Mezcla bien y agrega el huevo. Sigue mezclando hasta conseguir una pasta homogénea. Forma las bolas, pásalas por harina y fríelas en una sartén con aceite. Introduce en la salsa, cocina durante 10 minutos y sirve. La carne de pollo es muy fácil de digerir, además es un alimento muy adecuado en dietas de control de peso, siempre y cuando se elijan las piezas del animal más magras como la pechuga, se elimine la piel y se prepare a la plancha o al horno, técnicas culinarias que exigen poca aceite. Todo lo que buscas para tu cocina aquí