Albóndigas con salsa agridulce

Ingredientes para 4 personas:
750 gr. de carne de vaca picada con 150 gr. de tocino,
1 diente de Ajo,
2 Huevos,
3 cucharadas de Pan rallado,
Perejil,
sal,
pimienta,
harina,
aceite para freír. Para la salsa:
3 cucharadas de aceite,
5 cucharadas de Azúcar,
3 cucharadas de salsa de soja,
4 cucharadas de vinagre,
1 vasito de caldo,
1/2 cucharada de Maicena.

Método
: Preparar las albóndigas mezclando la carne con el ajo y perejil picados, el huevo batido, pan rallado, sal y pimienta. Hacer unas bolitas, pasarlas por harina, dejarlas reposar 1/2 hora y freírlas. Procurar que no queden crudas por dentro, ya que no tienen que cocer con la salsa. Luego, disolver la maicena en dos cucharaditas de Agua fría y calentar los demás ingredientes de la salsa. En cuanto el azúcar esté disuelto, retirar la salsa del fuego y añadir la maicena. Dejar que vuelva a hervir, sin parar de remover. Añadir las albóndigas para calentarlas. Servir enseguida.