Receta de Albóndigas de sardinas con crema del piquillo

Cocemos las patatas, las pelamos y las machacamos.

Ponemos a remojo la miga de pan con la leche.

Limpiamos las sardinas y desmigamos.

Mezclamos la patata, el pescado, el perejil, el diente de ajo picado, la sal, la pimienta y el huevo junto con la miga de pan remojada en la leche. Moldeamos la masa en forma de albóndigas.Las pasamos por pan rallado y las freímos en aceite muy caliente. Una vez fritas ligeramente, sacamos las albóndigas de la sartén y las ponemos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Posteriormente introducimos las albóndigas de sardinas en la crema de pimientos del piquillo y acompañamos de unas patatas fritas con cebolla y pimiento verde todo ello frito a la vez.

Para la crema de pimiento piquilloSalteamos hasta que se doren la cebolla y los dientes de ajo. Añadimos los pimientos del piquillo y dejamos cocinar tapado durante 10 minutos.

Trituramos con la batidora y ponemos a punto de sal y punto de azúcar para contrarrestar la acidez de los pimientos.

Si te ha gustado la receta de Albóndigas de sardinas con crema del piquillo, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Sardina.