Albóndigas con tomate

Ingredientes:

Para 4 personas
400 gr de Carne picada (mitad cerdo y mitad ternera).
1/2 Cebolla picada.
1 cucharada de Perejil picado.
1 rebanada de Pan de molde remojada en Leche fría.
3 huevos frescos
Sal
Harina.
Salsa de Tomate

Preparación:

Coloca la carne picada en un bol y añade la cebolla pochada, el perejil, la miga de pan escurrida y los huevos y trabaja hasta que todo quede bien compactado. Calienta aceite en una sartén, haz bolas con la masa de carne, enharínalas y dora en el aceite caliente.

Coloca en una cazuela de barro el tomate y, cuando rompa a hervir, añade las albóndigas dando al conjunto un hervor de unos cinco minutos. La masa de albondigas queda más blanda y esponjosa si añadimos a la receta anterior 1/2 Manzana reineta. Todo lo que buscas para tu cocina aquí