Albondigón criollo

INGREDIENTES:
ROLLO:
1 1/2 lbs de carne molida(res)
1/4 lb jamon molido
2 huevos
2 zanahorias
2 hojas cilantrillo
1 pimiento verde
2 ajicitos dulces
1 Cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 pmiento morron(los rojos que vienen enlatados)
2 cdas. ketchup
2 cdtas. adobo criollo con pimienta
1 sobre de sazon con Cilantro y achiote
1 taza de polvo de galletas
1/2 taza de leche
SALSA:
Liquido de Pollo
1/2 cubito pollo
1/4 taza salsa de tomate
1 pizca azucar
1 cdta maicena

MODO DE PREPARACIÓN:
1. Unir la carne y el jamon
2. Licuar las zanahorias, cilantro, ajo, cebolla y agregarlos a la carne.
3. Batir los huevos y mezclar con la leche.
4. Añadir a la carne junto con el ketchup, las especies y el polvo de galleta.
5. Echar en molde de Pan formando una masa compacta.
6. Hornear tapado a 375oF por 25 minutos y de vez en cuando sacar el liquido que va soltando.
7. Destapar y cocinar por 10 minutos adicionales.
8. Disolver el cubito de pollo en 1 taza de Agua y agregarlo al liquido del rollo.
9. Agregar la salsa de tomate, azucar y maicena.
10. Cocinar por 5 minutos hasta que espese un poco.
11. Colocar el rollo sobre un platon y servir con la salsa caliente.