Receta de Albondigon relleno
Receta de Albondigon relleno
Ingredientes para Albondigon relleno
  • 1/2 kilo de carne de res molida (carne de ˛ptima calidad)
  • 1/2 kilo de carne de cochino molida (sin grasa)
  • 2 Pechugas de pollo molidas
  • 1/2 paquete de tocineta
  • 1/8 de kilo de jam˛n
  • 1 taza de bizcocho o Pan rallado
  • 2 latas de diablitos (jam˛n endiablado)
  • 2 cucharadas de aceitunas rellenas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de orŔgano en polvo
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 4 tomates
  • 7 Huevos, (3 cocidos duros y 4 crudos)
  • 1 lata de Pimientos morrones
  • 1 lata de Cebollitas peque˝itas
  • 1/2 taza de aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Az˙car.
Guía para la preparación de Albondigon relleno
  1. Junte las tres clases de carne molidas, a˝Ódales los cuatro huevos enteros, el bizcocho o pan rallado, sal y pimienta amase muy bien para mezclar perfectamente los ingredientes y para que queden las carnes suaves, corte en trocitos el jam˛n, tocineta y pimientos morrones, pele los 3 huevos duros y c˛rtelos en trocitos.
  2. Extienda sobre una mesa un rectÓngulo de papel parafinado como de60 cms. de largo, espolvoree el papel con harina, extienda sobre el papel enharinado la carne amasada,cubra todo el papel, sobre la carne extienda el diablito (jam˛n endiablado) tratando de cubrirla bien, distribuya sobre la carne las aceitunas, el jam˛n, la tocineta y los pimientos morrones, coloque los trocitos de huevo y enrolle la carne con la ayuda del papel, tratando como de hacer un brazo gitano, coloque cuidadosamente el rollo en una bandeja refractaria rectangular, previamente engrasada con aceite, j¨ntele bien los extremos para que no se salga el relleno.
  3. Lleve al horno a 350 grados por espacio de 1.1/4 horas, losprimeros 45 minutos debe taparse con papel de aluminio, luego destaparlo para que dore un poco.
  4. APARTE PREPARE LA SIGUIENTE SALSA, Lic˙e los tomates, cuŔlelos, caliente la mantequilla, a˝ada los tomates licuados, a˝ada una cucharadita de az¨car, sal y pimienta y el orŔgano, deje cocinar durante 20 minutos, a˝ada luego las cebollitas, deje hervir durante 10 minutos mÓs, cuando vaya a servir la carne, ba˝Ŕla con esta salsa y la calienta al horno.
  5. Esta carne puede comerse sin la salsa, y tambiŔn puede servirse frýa, preparada con anterioridad.
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2 opiniones de Receta de Albondigon relleno
  • Dahiana Castro Quiroz
    EXELENTE RECETA PERO ME GUSTARIAN DIFERENTES OPCIONES DE LAS MISMAS RECETAS GRACIAS
  • Isidro
    Esta receta me pareciˇ perfectamente bien ya que la vamos hacer.
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