Albondiguillas de sardinas

Ingredientes:

-3 dientes de Ajo
-25 gramos de Arroz cocido
-2 ramitos de Cilantro verde
-1 cucharadita de cominos-1 cucharadita de pimentón
-3 cucharadas de salsa Tomate
-1 kilo de sardinas





Preparación:

Se limpian las sardinas, quitándoles las cabezas, las tripas y las espinas y todas las raspas incluída la central.

Una vez limpias las sardinas, se muelen y se mezclan con el arroz.Se hacen unas bolitas con ésta pasta y se colocan en una cazuela de barro.

Se les añade la cucharita de pimentón, la de cominos, el ajo picado y el cilantro verde picado.

Se añade el aceite y un poco de sal y se pone a fuego medio.

A media cocción se le añade dos o tres cucharadas de tomate frito.

Se termina la cocción, quedando la salsa reducida a su jugo.