Alcachofas con almejas

INGREDIENTES:
. 2 kilos de alcachofas
. 1 Cebolla pequeña
. Aceite
. Un cuarto kilo de Harina
. Medio kilo de Almejas
. 50 gramos de margarina
. 2 limones
. Sal

MODO DE PREPARACIÓN:
Limpiamos las alcachofas, se van echando en un recipiente con Agua y los limones cortados y exprimidos. Las ponemos a cocer tapadas con un poco de sal y agua durante 15 o 20 minutos aproximadamente.
Las escurrimos, le quitamos algunas hojas si creemos que son duras, las cortamos por la mitad, las pasamos ligeramente por la harina y las freimos en poco aceite. Las colocamos en una fuente de horno con el corte hacia arriba. A parte hacemos una bechamel muy ligera con la margarina, la harina sobrante y el agua de cocción de las alcachofas. Se colocan las almejas ya lavadas en los huecos que queden de las alcachofas, se echa la bechamel por encima y se pone a fuego lente durante 5 minutos moviendo la fuente de vez en cuando.