Alcachofas con crema de acelgas

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INGREDIENTES (para 4 personas)
8 alcachofas.
1/2 kilo de acelgas.
2 patatas.
1 limón.
2 huevos.
Harina.
Agua.
Sal.
Aceite de oliva de 0'4º.

CÓMO SE ELABORA:
Limpiamos las alcachofas y las untamos con limón.
Las cocemos durante 30-40 minutos en una cazuela grande con agua, sal, Zumo de limón y un poco de harina.
Para la crema de acelgas, limpiamos bien las acelgas y las picamos.
Pelamos las patatas y troceamos.
En una cazuela pequeña ponemos todo a cocer durante 15 minutos con agua, sal y un poco de aceite.
A continuación, hacemos la crema con la batidora.
Partimos las alcachofas en mitades, las rebozamos en harina y huevo.
Freímos en una sartén con aceite.
Cubrimos con la crema de acelgas el fondo de una fuente y colocamos las alcachofas encima.

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