Plátano macho

Receta de Alcapurrias

Actualizado: 13 octubre 2016
Receta de Alcapurrias
10 comensales 30m Entrante Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Frito, Receta tradicional de Puerto Rico
Ingredientes para hacer Alcapurrias:
  • Masa
  • Relleno
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Cómo hacer Alcapurrias:
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PROCEDIMIENTO PARA LA MASA 1 Escurra los guineos y enjuague bien.

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Muela los guineos y la yautía en el procesador de alimentos hasta que la masa esté suave. Si no tienes procesador puede hacerlo manual con un rallador.

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Añada el resto de los ingredientes y reserve la mezcla hasta que esté listo para el relleno.

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PROCEDIMIENTO 2 Sofría en el aceite de oliva el tocino por unos minutos.

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Luego agregue el jamón, ajo, ajicitos, tomates y la cebolla hasta que estén tiernos.

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Agregue la carne y cocine hasta que esté lista. Añada las pasas, alcaparritas y las aceitunas. Mezcle bien y retire del fuego.

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Rellena las alcapurries, forme bolitas o sorullitos con la masa e introdusca la carne, amasela para que no se salga el relleno y fría en aceite bien pero bien caliente y abundante para que no se desborronen.

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TIPPS Para que la masa no se pegue en las manos puedes ponerte abundante aceite de cocinar en ellas y al echarlas a freír puede ser con cuidado con tus manos o con un cucharón.

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Si deseas mas puedes agrandar la receta.

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La lamina no ilustra bien como son pero se asemeja como deben quedar.

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En Puerto Rico esto se conoce como frituras y gustan mucho , se venden muchos en los parque, playas y sitios turísticos.

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Es algo de típico de Puerto Rico

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30 comentarios
Su valoración:
maria cuadradog
Me gusto mucho pero le farto un poco de sabor
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gia_mo
Rikisima voy a hacerlas ya lex informare como me quedaron
Su valoración:
Carmen Frias
Fácil de preparar muy clara la forma de explicarlo todo. Gracias las hice y me quedaron sabrosas.gracias por compartir esta delicia al paladar.
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emma rivera vazquez
Muy bueno es excelente mente bueno y gracias
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Veronica
Mega like mira q tengo antojos jijijIji y estoy en otro país :) graxxx
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maria cruz
Me fascina la receta ya q estoy en otro pais y me muero por hacerlas en mi hogar
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carlos carezzano
Rica, me imagino cuando las haga. Gracias
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olga de jesus
Me gustó, es bien fácil de hacer, lo que más me gusta es que no lleva yuca por que le quita el sabor de aquí. Gracias
sonia rodriguez
Me parece bien sensilla y facil de hacer, pienso poner manos a la obra luego les cuento...gracias
Luis
Muy bien
marla montoya
Esta excelente esta receta
evely martínez
Me parece deliciosa gracias
olga elena
Todas las recetas hasta ahora vistas son excelentes, solo que hay un gran problema y es el nombre de algunos ingredientes, en todos los paises se conocen con nombres distintos, será imposible una notica con el nombre de estos equivalente a otros paises colombia por ejemplo, soy ávida de sus recetas. Gracias
FPiyDnLxM
La leche es un toque que le doy para darle mas suavidad, pero no es obiriatoglo. Es como la mantequilla. Le da un toque sabroso, pero no es obiriatoglo. Generalmente el mangu que se come en la calle se prepara solo con grasa (aceite), agua, platano y sal. Gracias por tu comentario!
Ivette Ortega
Esta es una de las delicias de mi país,si vienes y no vas a piñones a comer alcapurrias no has estado aquí.
Armando Yanes
Esta delicia es una tentación, son saludables, y no tienen mucha grasa. Espectaculares. Mi esposa es de Naguabo, Puerto Rico y por ende sabe de estas delicias y yo también por supuesto!
anny cuevas
la verdad que esta receta me ha ayudado para una acuidad del colegio pues nos toca representar a puerto rico ....aquí en república dominicana
Yanira
Gracias me hizo mucha ayuda leer esta RECETA me encantan las Alcapurrias!! Ahora Manos a la Obra..MMMMM
Javiel
BUENO LES DIGO QUE SUS RECETAS SON FABULOSAS INCREIBLE.
nashally
Alguien tiene la cancion de alegre vengo....Alegre vengo d la montaña d mi cabaña q alegre esta....
sonia
LES DIRÉ QUE ES MUY RICA YO LO COMÍ ESPECIALMENTE EN CASA DE UNAS BELLAS PERSONAS,ERAN DE PUERTO RICO Y ME QUEDE ENCANTADA DE UN PLATILLO DELICIOSO...GRACIAS POR PONERLO LA RECETA EN EL INTERNET,PUES DESDE LUEGO QUE LO VOY HACER...PERO SI DE FAVOR LES RUEGO QUE ME DIGAN QUE ES GUINEOS Y QUE ES LLAUTIA. GRACIAS
Receta de Alcapurrias