Alitas de pollo al estilo filipino

INGREDIENTES:
24 alitas de pollo.
Para la marinada:
2 tazas de salsa de soja.
1 taza de aceto balsamico.
1 cucharada de janjibre (kion)fresco rallado.
1 cucharadita pequeña de aceite de sesamo.

Para rebozarlas:
Pan rallado o rebozador.
3 Huevos.
Sal.
Pimienta de molinillo.
1 cucharadita de mostaza.
1 cucharada de aceite de oliva.

Aceite neutro para la fritura.

MODO DE PREPARACIÓN:
Limpiar las alitas de pollo, quitarles la piel y el hueso mas pequeño. Tomandolas del hueso mas grande, con la mano desplazar la carne hacia un extremo de modo que en una parte quede la carne y en la otra el hueso limpio.
Preparar una marinada con los ingredientes indicados y sumergirlas en ella por 30 minutos.
Batir los huevos con un poco de sal, la mostaza,
un poco de pimienta y un toque de aceite de oliva,
retirar las alitas de la marinada, sumergirlas en el huevo batido y rebozarlas.
Freirelas en aceite caliente hasta dorar y escurrirlas en regilla o papel absorbente.
Se pueden acompañar con un pure de batatas.