Almejas a La Marinera

Ingredientes:
1 kg. almeja
1 ud. Cebolla
1 ó 2 diente Ajo
1 hoja Laurel
pimentón
2 cuchara sopera Perejil (picado)
2 cuchara sopera Brandy
2 cuchara sopera vino de jerez
4 cuchara sopera Aceite de oliva
1 cuchara sopera Harina
150 gr. Salsa de tomate
Elaboración:
Rehogar en el aceite caliente el ajo picado y un poco de harina. Añadir la cebolla cortada muy fina y dejar que sude un poco, entonces, incorporar el laurel y un poco de perejil picado. Echar las Almejas, el brandy y un poquito de Jerez. Añadir un poco de pimentón y la salsa de tomate. Dejar en el fuego hasta que estén todas las almejas abiertas, rectificar el punto de sal y servir espolvoreadas con un poco de perejil picado.