Receta de Almejas en salsa se almendras

Ponemos las almejas en un recipiente con agua y sal durante dos horas para que suelten la arenilla que tienen.

En una cazuela baja sofreímos con un poco de aceite, la cebolla cortada en brounoisse (picadito fino) y el tomate cortado en dados, añadiendo un poco de sal y de azúcar.

Preparamos una picada triturando el conjunto de ajo, el perejil y la almendra tostada formando una masa compacta. Esta picada la añadimos al sofrito, junto con el vaso de vino blanco y un poco de pimienta.Deslavamos las almejas bajo un corro de agua fría y las introducimos en la cazuela de la salsa dejando que cuezan 10 minutos.

Si la salsa nos saliese un poco espesa añadimos un poco de agua.

Si te ha gustado la receta de Almejas en salsa se almendras, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Almejas.