Receta de Alubias blancas con almejas
Receta de Alubias blancas con almejas
Ingredientes para Alubias blancas con almejas
  • ¾ kilo de alubias blancas
  • ½ kilo de Almejas finas
  • Un Tomate pequeño (maduro)
  • Una Cebolla
  • ½ hoja de laurel
  • Una rama de perejil
  • Una papeleta de azafrán
  • Un diente de ajo
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • Aceite
  • Sal
Guía para la preparación de Alubias blancas con almejas
  1. Se ponen las alubias en remojo en Agua fría, durante la noche anterior.
  2. A la mañana siguiente se escurren, se trasladan a una cacerola y se les añade la cebolla picada, el tomate pelado y cortado en trozos pequeños, el laurel, el ajo, el perejil, el pimentón y el aceite crudo; se sacude la cacerola para mezclarlo todo y se cubre con agua fría.
  3. Cuando rompe el hervor, se baja la llama, se pone el azafrán ligeramente tostado y se deja cocer lentamente, procurando que las alubias estén siempre cubiertas de agua para que no suelten la piel.
  4. Una vez tiernas, se sazonan de sal y se siguen cociendo muy despacio.
    Por separado se preparan las almejas a la marinera y se añaden a las alubias, dejándolas hervir, muy despacio, un cuarto de hora más.
  5. Se retiran del fuego y se dejan reposar, tapadas, unos diez minutos antes de servirlas.
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3 opiniones de Receta de Alubias blancas con almejas
  • Marisol
    Bueno me parece muy rica a mi me gustaria aprender muxas mas
  • Mamen
    Una receta muy buena y facil de preparar
  • Santiago
    Me parece una receta saludable barata y muy completa.
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