Alubias blancas con bacalao

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INGREDIENTES:
300 g de alubias blancas
300 g de migas de Bacalao
1 Cebolla troceada
1 hoja de Laurel
1 diente de Ajo picadito
1 vasito de Aceite de oliva
3 cucharadas de Vinagre
Perejil picado y sal

MODO DE PREPARACIÓN:
Poner a remojo las alubias la noche anterior en Agua fría. Sacarlas del remojo y cocerlas en la olla a presión con abundante agua, el laurel y la cebolla durante 45 minutos aproximadamente.
Aparte, se calienta el aceite y se doran las migas de bacalao, que se habrán desalado durante 24 horas, cambiándoles el agua 3 veces. Cuando las migas estén doraditas se añaden el ajo, el vinagre, el perejil y las alubias escurridas. Se deja que den un hervor a fuego vivo y se prueban de sal.
Se sirven templadas en cazuela de barro.

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Comentarios hechos por los usuarios

ADOLFO BERLANGA SOLIS (2007-11-07 11:39:54) fcoberlanga@telefonica.nett
¿no se añade nada de agua?

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Fuente	Categoria
http://www.buscacocina.com	Recetas de Legumbres

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