Alubias pollo pimiento

INGREDIENTES:
250 grs. alubias de ojo
150 grs. pimiento verde
250 grs. cebolla
50 grs. Tomate frito
4 dientes ajo
60 grs. Nueces troceadas
1 kilo 400 grs. de Picantones (pollos pequeños)
1/2 litro de caldo pollo
100 ml. aceite oliva
pimineta, sal

MODO DE PREPARACIÓN:
Se cuecen las alabias 40 minutos se dejan enfriar en el agus de la coccion y se escurren, aparte se frien los picantones salpimentados y se reservan.
Se pican y sofrien la cebolla, los Pimientos y los ajos, se añade el tomate frito y los picantones y las alubias y se cuecen a fuego suave durante 5 minutos, se añade el caldo y se cuece 10 minutos mas y se espolvorea con las nueces.