Amanida de Pop

Ingredientes:
para 4 personas 3-4 ud. Pulpo (mediano)
3 ud. Cebolla tierna
1 ud. Naranja
Aceituna negra (sin hueso)
Aceite de oliva
sal
Elaboración:
Cocer los pulpos hasta que estén tiernos. Una vez cocidos, limpiarlos sacando los botones y conservando la cabeza entera. Cortarlos con las tijeras a trozos regulares incluyendo la cabeza y su contenido. Ponerlo todo en un bol de vidrio. Añadirle las cebollas tiernas cortadas muy finas. Añadir las olivas. Añadir la naranja pelada y cortada a trozos pequeños. Salar y poner aceite generosamente. Guardar en la nevera al menos 2-3 horas antes de servir. Servir frio.