Postres con frutas

Receta de Ananá a la emperatriz

Actualizado: 11 febrero 2015
Receta de Ananá a la emperatriz
4 comensales 1h 30m Postre Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Popular en Otoño-Invierno, Ideal acompañar con cava
Ingredientes para hacer Ananá a la emperatriz:
  • Para 4 personas:
  • Para decorar:
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Cómo hacer Ananá a la emperatriz:
1

Cuece el arroz en la leche (reserva un poco) aromatizada con la vainilla durante 25 minutos a fuego lento.

2

Después de cocido, retira del fuego y agrega azúcar.

3

Añade la gelatina puesta previamente en remojo en agua y deshecha en un poco de leche caliente.

4

Incorpora también las guindas troceadas y el licor y retira la vainilla.

5

Echa las yemas batidas y mezcla.

6

Por último, agrega la crema batida.

7

Mézclalo todo bien y vierte este preparado en un molde tipo corona.

8

Déjalo cuajar en la nevera (tardará alrededor de 2 horas).

9

Una vez cuajado, desmóldalo y rellena con el ananá que previamente habrás troceado y déjalo macerar con 2 cucharadas de azúcar.

10

Decora este ananá a la emperatriz con unas hojas de menta y sirve.

11

En Misiones hay plantaciones de ananá, pero tradicionalmente había que cortarle gran cantidad de fruta en mal estado, ennegrecida por los golpes.

12

En este momento se están importando ananás (piña) de Costa Rica que no tienen nada de desperdicio, y la carne de la fruta es más amarilla que la de las ananás locales.

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