Arrollado de avellanas

INGREDIENTES:
Masa:
5 cdas Harina
5 huevos
5 cdas Azúcar
Manteca
1 cdita. escencia vainilla.
Relleno:
150g Avellanas
150g chocolate para taza
150g dulce de Leche de repostería
20g manteca.
Decoración:
250cc crema
3 cdas. azúcar
Avellanas picadas.

MODO DE PREPARACIÓN:
Forrar una placa con papel manteca y enharinar.
Masa: Batir los huevos con el azúcar hasta lograr punto cinta y perfumar con la escencia de vainilla.
Incorporar la harina tamizada mezclando en forma envolvente.
Verter la preparación sobre la placa y estirar con espátula. Llevar a horno caliente 12, hata que se vea ligeramente dorado. Retirar. Arrolado: humedecer un lienzo de cocina y espolvorearlo con azúcar. dar vuelta la placa sobre el lienzo. Pasar el filo de una espátula sobre el papel, presionando para que se desprenda con facilidad. retirar el papel con cuidado. Arrollar el pionono con la ayuda del lienzo y dejar enfriar para que tome forma.
Una vez relleno el pionono, arrollar. Batir la crema con el azúcar a punto chantilly y decorar con una manga.Espolvorear con las avellanas picadas, llevar a heladera y enfriar.
Relleno: Picar las avellanas, colocarlas en una sartén y llevar a fuego suave hasta tostar ligeramente. Reservar. Aparte fundir el chocolate a baño de maría junto con la manteca. Retirar del fuego y mezclar con el dulce de leche.
Para el armado, desenrollar el pionono y espatularlo con el relleno en forma pareja. Espolvorear con las avellana tostadas. Arrollar cuidadosamente y decorar.