Arrollado a la provenzal

INGREDIENTES:
1 Pollo deshuesado
2 cdas mostaza
1 cabeza Ajos
1 tza Perejil
1 1/2 morrón rojo
1 1/2 morrón verde
2 huevos
3 cdas Pan blanco rallado
1 Zanahoria rallada
7g Gelatina s/sabor
sal, pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:
Extender el pollo en una tabla sobre un lienzo y limpiarlo retirando el exceso de grasa. Salpimentar y untar con la mostaza. Picar el ajo y el perejil y reservar.
Asar los morrones, pelarlos y despepitarlos. Cortarlos en tiras y acomodarlos sobre el pollo en hileras, a lo ancho, intercalando los colores. Salpimentar.
Mezclar el ajo y el perejil. En un boil colocar los huevos, el pan y queso rallados, lamitad de la mezcla provenzal y la zanahoria rallada. Salpimentar e integrar todos los ingredientes.
Extender la pasta sobre los morrones en forma pareja y espolvorear con la gelatina.
Arrollar el pollo ajustando bien con la ayuda del lienzo. Cubrir la superficie con el resto de la provenzal y envolver en papel film y luego con papel metalizado. Cocinar en horno moderado de 50´a 60´Dejar enfriar envuelto y llevar a la heladera.