Arroz "CECY"

Arroz “CECY”
(Chef Luis Carlos Valls Solares)




INGREDIENTES

1 Libra de Arroz (paraboiled)
4 Tazas de Agua
1 Tomate
1 Cebolla grande
Opcional: ½ Chile Pimiento rojo o verde
4 Dientes de Ajo grandes (o 5 medianos)
1 Sobrecito de consomé de Pollo o res
1/8 Cucharada de Laurel en polvo
1/8 Cucharada de Tomillo en polvo
1/8 Cucharadita de cúrcuma o de Curry
Opcional: 2 Sobrecitos de Bijol si lo quiere amarillo.
1 Barra de Margarina Francessa.
Sal y Pimienta al gusto.

MANERA DE HACERSE

Picar finamente la cebolla, el ajo y el tomate (y el pimiento si lo emplea). En la olla donde va a cocinar el arroz, derretir la margarina, y empezar por sofreír el pimiento, luego la cebolla, y cuando esta acitrone, agregar el ajo y luego el tomate y especias. Dejar que todo sofría suficientemente. Agréguese el agua y revuelva. Deje que este caldo hierva por unos 3 minutos y sazone con sal al gusto. Agregue el Bijo si lo desea amarillo.
Agregue el arroz y revuelva. Tápelo y baje la llama al mínimo. Deje cocinar por unos 25 minutos hasta que se vea seco, retírese del fuego y déjelo reposar por 5 minutos. Espónjelo con tenedor y páselo a la fuente donde lo va a servir.