Arroz y Atún en Aceite.

Ingredientes:
3 lata atún en aceite
2 taza Arroz
1 taza arvejas frescas
100 gr. panceta
2 ud. Tomate
sal y Pimienta
pimentón picante
2 cuchara sopera Cebollino picado
1/2 ud. Cebolla
1 l. caldo
Elaboración:
Pique media cebolla y póngala a saltear con el aceite de las latas de atún. Cuando esté transparente, agregue el arroz en forma de lluvia. Revuelva y agregue el caldo. Cocine sin tocar por doce minutos. Agregue las arvejas, sal pimienta. Cocine por otros 3 minutos. Luego lleve todo a la sartén con arroz, mezcle y retire del fuego. Pele y saque las semillas y el jugo de 2 tomates, córtelos en cubitos y reserve. Para servir, ponga el arroz bien caliente en una fuente redonda, acomode a los costados el tomate y ponga sobre el arroz las tres latas de atún. LLueva el atún con Cebollín picado Fino y pimentón picante.