Ingredientes:
400 gr.
Arroz 1 kg. pescado para sopa (escórpora, congrio, rape, cabeza de merluza, galera,...)
1 ud.
Cebolla 1 hoja
Laurel azafrán
3 ud.
Tomate maduro
150 cl.
Agua 2 diente
Ajo Aceite de oliva sal
Elaboración:
1
PreparaciónLimpiar los pescados y cocer en el agua durante 20 minutos a 780W. Colar una vez cocidos. En una cazuela de barro, freír la cebolla, 2 dientes de ajo y una vez blanda la cebolla, añadir los tomates sin piel y sin semillas, el laurel y el azafrán machacado en el mortero y disuelto en un poco de agua. Echar el arroz, mover con cuchara de madera y freír un poco. Verter el caldo de pescado caliente y llevar la cazuela al microondas durante 15 ó 20 minutos a 780W (depende del tipo de arroz). Conectar la base giratoria. Dejar reposar durante 10 minutos.
2 presentaciónServir con ali-oli o bien con una
Mahonesa hecha con ajos machacados en una salsera.
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