Arroz Bombay

Ingredientes para 4 porciones:
1/4 taza aceite de girasol,
2 tazas carne de Pollo, picada,
1 taza de champiñones en rodajas,
1 pimiento dulce verde picado,
1 Cebolla pequeña picada,
2 tazas de arvejas,
4 tazas Arroz de grano largo, cocido,
1 cucharadita de Curry en polvo,
1/4 cucharadita de sal.

Método
: En una sartén china (wok) o en una sartén grande, calentar la mitad del aceite. Freír el pollo, los champiñones, los pimientos, las cebollas y las arvejas. Sacar y guardar calientes. Calentar el resto del aceite. Agregar el arroz y los condimentos, freír por 3 minutos. Poner en una fuente de servir. Poner el pollo y las verduras sobre el arroz. Servir.