Arroz Chaufa saltado con verduras

Ingredientes:

-2 tazas de Arroz de grano largo, cocido el día anterior
-250 gramos de Carne de cerdo
-250 gramos de Carne de pollo
-1 pizca de Pimienta blanca molida
-1 cucharada de Salsa de soja oscura
-6 Hongos Ton Ku en chino
-8 Cebollitas chinas picada en -1 Zanahoria mediana, cortada en láminas delgada
-150 gramos de Brotes de soja
-2 cucharadas de salsa ostras
-2 cucharaditas de aceite de Ajonjolí (sésamo)
-3 cucharadas de salsa de soya (soja) clara
-220 ccs de caldo de pollo
-1 pizca de sal





Preparación:

Lavar el arroz y cocinarlo en Agua con aceite y sal, en cuanto empiece a hervir, reducir el fuego al mínimo.

Cuando termine su cocción (20 minutos) removerlo y dejarlo enfriar y reservar.

Cortar la carne de cerdo y la del pollo en cubos de 1 centímetro, agregarle la salsa de soja oscura, la pimienta blanca, una pizca de sal y una cucharadita de aceite de ajonjolí, dejar macerar.

Mientras cortar los hongos en tiras, las cebollitas chinas y las zanahoria , a lo largo y luego en cuadraditos.

A la zanahoria picada y a los brotes de soja se les da un golpe microonda de 2 minutos (a c/u).

Poner una sartén grande al fuego con el aceite de sésamo, y freír las carnes hasta que estén cocidas, retirar y reservar.

Poner nuevamente la sartén al fuego con una cucharada de aceite, reventarle un huevo, mezclarlo, añadirle un tercio de las cebollitas, de la zanahoria, de los hongo y de la carne, freír todo removiendo y añadirle un tercio del arroz, mezclar bien.

Agregarle la salsa de soja, seguir removiendo, Ponerle un tercio de la salsa de ostras, agregarle el caldo, mezclar bien y ponerlo en una olla que esté caliente y tapar.

Repetir la misma operación hasta terminar.

De tener un wok se puede hacer todo a la vez.

Nota: La cebollita china tiene un grosor de 1 centímetro.