Arroz a La Mexicana

Ingredientes:
para 12 personas 3 tomates maduros 1/2 Cebolla 2 dientes de Ajo 2 litros de caldo de Pollo o verduras (si no, pues Agua) 1 kg. de Arroz de preferencia largo, sirve muy bien el precocido. Cilantro fresco 4 zanahorias corte jardinera o cubitos 3 patatas en cubitos guisantes una lata maiz si se puede el grano fresco, pero igual sirve el dulce 1 chile de àrbol o 1 Guindilla
Elaboración:
1 preparaciónLicuar los tomates, la cebolla, el ajo, en los dos litros de agua y sazonar,en frìo. sofreir la cebolla y la patata, despues agregar el arroz a dorar un poquito, verter la mezcla de tomate, cebolla y ajos. probar de sal, y agregar 3 ramitas de cilantro fresco el maìz y los guisantes. (si gusta el picante una guindilla o Chile de àrbol entero, para despues retirar. al servir.), que se evapore el agua, cocinar tapado, y el arroz no debe batirse, màs bien quedarà suelto y de color rojizo.
2 presentaciónpresentar individual, o en paellera. este arroz se puede acompañar con un Huevo frito, o con frijoles o potaje de alubias queda buenìsimo. tambièn utilizamos como guarniciòn de carne o pollo. NO OLVIDAR LAS TORTILLAS DE MAIZ!