Arroz de Novia

Ingredientes:
para 4 personas 4 taza Arroz
1/4 kg. Magro de cerdo picado
1/2 kg. Tomate rallado
1 diente Ajo
8 taza caldo de cocido
2 cuchara sopera Manteca de cerdo
Elaboración:
Este arroz era el que, antiguamente, se ofrecía a los invitados el dia de la boda en aquellas casas que no disponían de recursos económicos. Actualmente se hace en muy pocos hogares, ya que pasa la receta de padres a hijos. Corresponde a la comarca de L'Horta. Rehogar la carne junto con el tomate y el diente de ajo. En una cazuela de barro, poner el arroz y cubrir con el sofrito anterior. Verter el caldo y añadir la manteca de cerdo. Introducir a horno fuerte (220ºC) durante 40-50 minutos.