Arroz Pobre

Ingredientes:
para 4 personas 4 taza Arroz blanco
200 gr. Alubia blanca cocida
sal
pimentón
1 ud. Guindilla
1 cabeza Ajo
10 diente ajo pelado
8 taza Agua
Perejil
Aceite de oliva
Elaboración:
Sofreir en el aceite la cabeza de ajos, a la que se le habrá hecho unas incisiones en los dientes. Hacer un picadillo con los 10 dientes de ajo, la guindilla y el perejil y sofreir junto con la cabeza de ajos. Echar una cucharadita de pimentón y rápidamente el arroz para evitar que se queme el pimentón. Dar vueltas al arroz para sofreirlo con los otros ingredientes. Salar. Añadir el agua y las alubias cocidas. Rectificar de sal. Cocer a fuego medio 15 minutos. Retirar del fuego y tapar hasta que el arroz esté en su punto.