Arroz con Pollo "al estilo Panameño"

Ingredientes para 6 personas:
1 Pollo picado en presas (4 libras sin piel),
2 Cucharaditas de Vinagre,
4 Cucharaditas de Salsa China,
3 Cucharaditas de Sal,
1 Cucharadita de Pimienta,
1 Tomate maduro Picado,
3 Ajíes Verdes Picados,
1/2 Cebolla Picada,
3 Dientes de Ajo picados,
2 Libras de Arroz,
1 Taza de aceitunas verdes sin semilla,
1 Taza de Pimiento Morrón picado,
1 Taza de Vegetales Mixtos,
1 Lata pequeña de Salsa de tomate.

Método
: Coloque el Pollo previamente sazonado con sal, pimienta, salsa china y vinagre en una paila a sofreír en 2 cucharaditas de aceite, agregue la cebolla, los ajíes y el tomate y revuelva hasta que el pollo se vea medio cocido por fuera . Luego adicione la salsa de tomate y agregue 2 medidas de Agua de la lata y deje cocinar a fuego lento por 20 minutos . Luego retire las presas del pollo de la salsa y adicione el arroz previamente lavado , verifique que la salsa este pulgada y media por encima del arroz (agregue agua si es necesario y pruebe el punto de sal a su gusto) . Tan pronto el arroz este sin agua tápelo y póngalo a fuego lento por 20 minutos más. Luego destape, revuelva y adicione las presas de pollo junto con el resto de los ingredientes y vuelva a taparlo por 20 minutos mas. Revuelva, para mezclar los ingredientes y sirva a su gusto.