Arroz Sin Estorbos

Ingredientes:
para 4 personas 6 puñado Arroz
1 ud. Cebolla
3 lata atún en aceite
2 diente Ajo
4 hebra azafrán
1 ud. Pimiento verde
3 cuchara sopera Tomate frito
3 cuchara sopera Aceite de oliva
Colorante (una pizca)
sal
Elaboración:
Se corta fina la cebolla y el ajo y se sofríe con un poco de aceite de oliva. Se añade el pimiento cortado en trozos no muy grandes, el tomate triturado y el atún de las latas y se sofríe todo junto durante 5 minutos. A continuación se añade el arroz que se sofríe un poco y se añaden 2 vasos de agua. Cuando rompa a hervir, se pone a fuego medio, se pone un poco de colorante y sal. Se cuece durante 18 minutos. Se aparta del fuego, se cubre la sartén con un paño de cocina y a la mesa.