Arroz al estilo libanés

Enviada por Esther Pérez Solsona
Correo electrónico: EPS00002@teleline.es Ingredeintes para 4 personas:
350 gr. de Arroz,
200 gr. de Carne picada de cordero,
1 tacita de almendras tostadas,
1 Cebolla,
3 dientes de ajo,
1 cucharadita de Curry,
1 Guindilla,
6 vasos de caldo o agua,
4 cucharadas de aceite de oliva,
1 ramita de Perejil,
sal,
pimienta.

Método
: Sofreír la cebolla picada y la guindilla en una cazuela de barro con el aceite caliente. Añadir los ajos picados, y cuando estén doraditos, incorporar la carne picada. Freírla un par de minutos, removiendo con una cuchara de madera, salpimentar y retirar la guindilla. Disolver el CURRY en un vasito de caldo y añadirlo a la cazuela. Cocer durante un minuto e incorporar el arroz y la mitad de las almendras ( picadas o fileteadas). Freírlos unos instantes y verter el resto del caldo. Remover para mezclar bien todos los ingredientes, rectificar de sazón y cocer 15-20 minutos a fuego medio. Finalizar la cocción y espolvorear con el perejil picado y el resto de las almendras.
Servir muy caliente en la misma cazuela.