Arróz al queso

INGREDIENTES:
2 tazas de arróz
1/4 kg. de queso fresco
1 litro de Leche
1 taza de agua
1 cucharita de cebollin picado finamente

MODO DE PREPARACIÓN:
Este delicioso plato es de mi país Bolivia y se prepara de la siguiente manera:
Lavar y cocinar el arróz con la leche caliente (sin sal)hasta que esté casi deshecho. Apagar el fuego y agregar inmediatamente el Queso rallado grueso o cortado en daditos finos junto con la Cebolla verde y tapar inmediatamente. Dejar reposar unos 10 minutos hasta que el queso con el vapor se derrita. Destapar la cacerola, y mezclar con fuerza. Agregar sal si hiciera falta. Servir caliente.
Especial para acompañar carnes a la parrilla.