Arroz al vino

Ingredientes para 4 personas:
400 gr. de Arroz,
1 pechuga de Pollo,
250 gr. de Tomate triturado,
100 gr. de Cebolla,
1 Pimiento verde,
1 pimiento morrón en conserva,
50 gr. de manteca de cerdo,
1 vaso de vino blanco,
2 dientes de Ajo,
4 clavos de olor,
aceite,
sal,
pimienta.

Método
: Cocer la pechuga de pollo, desmenuzarla y picarla en trocitos. Picar muy finito los dientes de ajo y sofreírlos en una cazuela con manteca. Añadir el pollo, salpimentar y añadir los clavos. Verter el vino y remover. Cortar en tiras el pimiento verde y la cebolla. Freír la cebolla en una sartén con un poco de aceite. Añadir el pimiento y sofreír un poco. Agregar el tomate triturado. Echar el doble del volumen del arroz de caldo de hervir la pechuga de pollo y remover hasta que hierva. Verter el contenido de la sartén sobre la cazuela del pollo. Cuando hierva agregar el arroz y cocer a fuego vivo 10 minutos y cinco minutos más a fuego suave. Adornar con el pimiento morrón y el perejil.