Arroz amarillo con chancho

INGREDIENTES:
3 tasas de Arroz
1/4 de taza de aceite
2 cucharadas de Palillo
1/2 pimiento cortado en tiras largas
4 1/2 de Agua
1 Ají escabeche entero (aji amarillo)
1/2 Kilo de chancho en trozoz
1/4 de kilo de arverja (guisantes)
1 Zanahoria picada en cuadraditos
Sal , Pimienta y Comino al gusto.

MODO DE PREPARACIÓN:
En una olla mediana calentar el aceite , agregar los trosos de chancho y freir hasta que esten bien dorarados, agregar la arverja y la zanahoria y freir 2 minutos aprox.Agregar el agua con el palillo ,el pimiento , el ají y el arroz echando la sal la pimenta y el comino a gusto.
Dejar secar el arroz aprox en 25 minutos (a fuego lento)Servir.